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各縣（市、區）人民政府，市直有關單位：

為加強農村生豬屠宰和檢疫管理，確保農村豬肉質量安全，根據《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》、《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和《安徽省生豬屠宰管理辦法》等有關法律法規規定，結合全國產品質量和食品安全專項整治行動有關要求，現將進一步規范全市鄉（鎮）生豬屠宰管理工作的有關事項通知如下：

一、依法清理整頓鄉鎮生豬屠宰場（點）。各縣（市、區）商務局、畜牧獸醫局要根據《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》、《安徽省生豬屠宰管理辦法》的規定和全國豬肉質量安全專項整治工作要求，從即日起至12月底聯合對鄉鎮現有的屠宰場（點）進行清理整頓，對已經確認并符合定點屠宰場設立條件的可予以保留，不符合條件的要按照商務部《生豬屠宰專項整治工作方案》要求進行整改；對符合定點屠宰場設立條件但尚未取得確認的，可依法向設區市、縣級人民政府申請確認；對不具備定點屠宰場設立條件的，要依法予以取締或改造為農村屠工集中屠宰管理點。

二、進一步健全農村屠工管理制度。凡是未實行定點屠宰的鄉（鎮）要實行農村屠工管理制度。在實行農村屠工管理制度的區域內從事牲畜屠宰活動的屠工必須持有經縣級以上商務主管部門依法認定的“農村屠工資格證書”，并在其屠工資格證書所標明的區域內從事牲畜屠宰活動。未取得農村屠工資格證書的，或者農村屠工資格證書已經超過有效期限的，不得從事牲畜屠宰活動。各縣（市、區）商務部門要依照“安徽省商務廳印發《關于加強鄉鎮生豬進點屠宰管理的緊急通知》（皖商運〔2007〕728號）精神，對農村屠工資格進行年檢并實行滾動管理，嚴格屠工持證上崗制度，定期對屠工進行培訓，提高屠工的屠宰技能和牲畜檢疫檢驗知識，確保農村豬肉消費質量安全。

實行農村屠工管理制度的鄉（鎮），農村屠工屠宰加工的牲畜產品，只能供應本鄉（鎮）實行農村屠工管理制度的區域，不得跨區域流通，禁止供應實行定點屠宰管理制度的區域。

三、逐步建立農村肉品品質檢驗制度。要逐步在鄉（鎮）定點屠宰場中依法實行肉品品質檢驗制度，實行生豬檢疫和肉品品質同步檢驗，配備與屠宰規模相適應的專職肉品品質檢驗人員，肉品品質經檢驗合格后加蓋檢驗合格印章，經檢驗不合格的產品依法或按照國家有關規定進行無害化處理。待時機成熟時，鄉（鎮）豬肉必須同時具有檢疫合格證（章）和肉品檢驗合格證（章）才能在規定范圍內進行銷售。

四、完善鄉鎮定點屠宰場建設機制。尚不具備設立定點屠宰場條件的鄉（鎮）可以設立屠工集中屠宰管理點，由持證屠工在屠工集中屠宰管理點內開展屠宰工作。農村集中屠宰管理點要建立完善的屠宰、檢疫和屠工管理制度。凡無持證屠工進行屠宰的屠宰場（點），一律視為非法屠宰點。

要加快農村定點屠宰場建設。各縣（市、區）可以采取鼓勵屠工集中屠宰管理點創造條件申報定點屠宰場，或是向社會公開進行招投標，興辦鄉（鎮）定點屠宰場，或是鼓勵龍頭企業在鄉（鎮）建立屠宰加工企業等方式，積極建設農村定點屠宰場。

五、加強鄉鎮牲畜屠宰的管理和監督。農村牲畜屠宰的日常行政管理由鄉（鎮）人民政府負責，農村生豬飼養、運輸、屠宰環節的檢疫工作由各縣（市、區）畜牧獸醫局依法負責，農村屠工制度建設工作由各縣（市、區）商務局負責。各鄉（鎮）政府和相關部門要依法依規對生豬生產、檢疫、屠宰、收購、加工和銷售等各個環節進行監督管理，各鄉（鎮）工商、畜牧獸醫、稅務、公安等行政管理部門要在各自職責范圍內相互配合，依法做好牲畜屠宰管理工作。

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