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為規(guī)范機(jī)關(guān)食堂運(yùn)行機(jī)制和搞好就餐服務(wù)，提升管理水平，不斷改善機(jī)關(guān)干部的用餐體驗(yàn)，營(yíng)造良好的用餐環(huán)境，經(jīng)研究決定，對(duì)食堂管理機(jī)制進(jìn)行改革，具體意見(jiàn)如下：

一、總體要求

機(jī)關(guān)食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)第一”的方針，為機(jī)關(guān)干部提供營(yíng)養(yǎng)、方便、經(jīng)濟(jì)的就餐服務(wù)，確保用餐衛(wèi)生、安全。食堂工作人員要用心做飯，多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)禁敷衍了事。

二、管理機(jī)構(gòu)

成立機(jī)關(guān)食堂管理監(jiān)督小組（名單附后），負(fù)責(zé)對(duì)食堂人員配置、衛(wèi)生情況、日常用品、食品、原料及水電使用情況、飯菜份量、質(zhì)量方面進(jìn)行監(jiān)督管理，食堂工作人員要服從機(jī)關(guān)食堂管理監(jiān)督小組的管理與監(jiān)督。同時(shí)，每辦（站、所）要確定一位有責(zé)任心、有耐心的就餐聯(lián)絡(luò)員負(fù)責(zé)與食堂聯(lián)系，每日上午9時(shí)前向食堂報(bào)送用餐人數(shù)，方便食堂采購(gòu)及烹飪相應(yīng)數(shù)量的食物，盡量減少食物浪費(fèi)。

三、就餐范圍

包括鄉(xiāng)全體機(jī)關(guān)干部、鄉(xiāng)廣播站人員。未經(jīng)許可，外來(lái)人員不得用餐。如果是辦公室客人用餐，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任通知機(jī)關(guān)食堂管理監(jiān)督小組，用餐費(fèi)用掛賬到相應(yīng)的辦公室，月末統(tǒng)一結(jié)算；如果是其他客人（村干部、家屬、朋友等），則一律由機(jī)關(guān)干部自負(fù)。

四、食堂人員職責(zé)

食堂主廚除做好烹飪工作外，還應(yīng)做好以下六項(xiàng)工作：（一）提前擬定每周的菜單，上報(bào)食堂管理監(jiān)督小組并向機(jī)關(guān)干部公布，由監(jiān)督小組根據(jù)反饋意見(jiàn)酌情修改；（二）負(fù)責(zé)食堂的物資采購(gòu)，并將每日食品采購(gòu)帳目上報(bào)管理監(jiān)督小組；（三）負(fù)責(zé)清洗和消毒餐具、烹飪?cè)O(shè)備，做好食堂的日常衛(wèi)生保潔工作；（四）負(fù)責(zé)與每辦（站、所）的就餐聯(lián)絡(luò)員聯(lián)系，確定就餐人數(shù)；（五）負(fù)責(zé)小食堂的烹飪及早餐供應(yīng)；（六）管理監(jiān)督小組交待的其他有關(guān)事項(xiàng)。

主廚助手應(yīng)做好以下三項(xiàng)工作：（一）協(xié)助主廚做好日常的烹飪工作，清洗和消毒餐具、烹飪?cè)O(shè)備，做好食堂的日常衛(wèi)生保潔工作；（二）負(fù)責(zé)與每辦（站、所）的就餐聯(lián)絡(luò)員聯(lián)系，確定就餐人數(shù)；（三）管理監(jiān)督小組交待的其他有關(guān)事項(xiàng)。

五、就餐卡管理

就餐統(tǒng)一實(shí)行刷卡制。刷卡設(shè)備和制卡工具由黨政辦負(fù)責(zé)采購(gòu)。就餐卡管理及充值由機(jī)關(guān)干部填報(bào)就餐人員實(shí)名充值名單表，經(jīng)審核后加蓋公章確認(rèn)，統(tǒng)一辦理，不得對(duì)就餐者個(gè)人辦理業(yè)務(wù)。每位工作人員限辦就餐卡一張，就餐卡收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：補(bǔ)卡**元。就餐卡辦卡及充值時(shí)間為每月3日～5日（遇節(jié)假日順延）。

單位原來(lái)的就餐補(bǔ)貼不再補(bǔ)貼到月末賬單總額中，而是補(bǔ)貼給每位工作人員每月120元，由管理人員每月定期沖入就餐卡中。

六、人員聘用和管理

食堂廚師實(shí)行公開(kāi)招聘，在前期排摸的基礎(chǔ)上，篩選3名以上候選人，每位候選人試燒一周，由機(jī)關(guān)干部對(duì)每位候選人進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)，測(cè)評(píng)結(jié)果報(bào)鄉(xiāng)黨政聯(lián)席會(huì)議討論，確定聘用人員，簽訂用工協(xié)議，工資待遇按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。每半年對(duì)食堂廚師進(jìn)行一次滿意度評(píng)議，滿意度低于50%的予以解聘，再重新確定人員聘用。原則上實(shí)行一年一聘，如食堂人員不能勝任崗位工作或者無(wú)法監(jiān)管，則隨時(shí)解聘。

七、食堂監(jiān)管

食堂財(cái)務(wù)實(shí)行日?qǐng)?bào)月結(jié)，由食堂主廚每日將物資采購(gòu)明細(xì)上報(bào)管理監(jiān)督小組，月末根據(jù)明細(xì)賬目統(tǒng)一結(jié)算，報(bào)銷采購(gòu)費(fèi)用。管理監(jiān)督小組每月不定期抽查所采購(gòu)的物資，如有缺斤少兩、虛報(bào)數(shù)目、食物腐壞變質(zhì)等情況發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次罰款數(shù)額為當(dāng)日采購(gòu)物資款額的3～5倍，連續(xù)被查到3次或者累計(jì)5次扣一個(gè)月工資，屢教不改的則予以解聘。同時(shí)，食堂財(cái)務(wù)要公開(kāi)透明，食堂管理監(jiān)督小組每月公布食堂經(jīng)費(fèi)帳目，接受廣大機(jī)關(guān)干部的監(jiān)督。

八、其他事項(xiàng)

食堂工作人員不得將食堂的任何東西（包括米、油、剩余飯菜等）私自帶出食堂。剩余飯菜應(yīng)放入冰箱存放，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的前提下必須經(jīng)高溫徹底加熱后供機(jī)關(guān)工作人員選擇食用，不得與每餐的正常飯菜混合，防止變質(zhì)剩菜剩飯導(dǎo)致用餐人員身體不適。