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當(dāng)袁隆平日益攀登超級(jí)稻產(chǎn)量高峰的時(shí)候，產(chǎn)量也成為時(shí)下種業(yè)界一個(gè)熱點(diǎn)話題，確實(shí)，提高糧食產(chǎn)量始終是我們必須要重視的問(wèn)題，不過(guò)對(duì)于育種而言，除了產(chǎn)量，也還有另外的發(fā)展空間值得去注意：諸如口感、營(yíng)養(yǎng)、外觀等等。

去年7月，日本“越光”大米進(jìn)入中國(guó)，先后在北京和上海以每公斤約99元的天價(jià)，震撼了傳統(tǒng)米業(yè)市場(chǎng)，不僅使普通百姓吃驚，在種業(yè)界引起的反響也是空前的。“越光”大米是日本味道最美、質(zhì)量最上乘的大米，是日本高級(jí)大米的代名詞。當(dāng)普通消費(fèi)者在對(duì)這種天價(jià)大米紛紛質(zhì)疑的時(shí)候，“越光”大米所引發(fā)的市場(chǎng)效應(yīng)倒是我們要注意和重視的：“越光”大米登陸中國(guó)市場(chǎng)實(shí)際上引發(fā)了人們對(duì)大米消費(fèi)追求優(yōu)質(zhì)、口感、外觀等諸多要素的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，我們一日三餐不起眼的大米也深藏著被我們忽視的利潤(rùn)空間。

“越光”所引發(fā)的優(yōu)質(zhì)高價(jià)效應(yīng)是很明顯的，不管你買不買，這個(gè)趨勢(shì)是不可阻擋了。去年11月河南原陽(yáng)“太空營(yíng)養(yǎng)米”以每公斤30元的價(jià)格亮相北京大型超市，也吸引了大家的關(guān)注。太空營(yíng)養(yǎng)米，獨(dú)特之處就是從選擇搭載衛(wèi)星材料到搭載后的選育，都是以追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性作為終極目標(biāo)，雖然畝產(chǎn)僅250公斤，但品質(zhì)有了保證。它不僅有飽滿晶瑩的外觀和軟筋香甜的口感，而且富含硒、鐵、鈣等微量元素。用原陽(yáng)縣農(nóng)科所所長(zhǎng)、水稻專家李興啟的話說(shuō)，太空營(yíng)養(yǎng)米定位為高端產(chǎn)品，價(jià)格是高了點(diǎn)，但物有所值。

作為傳統(tǒng)產(chǎn)品，我國(guó)的大米利潤(rùn)一向偏低，競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，大米市場(chǎng)的營(yíng)銷基本處在一個(gè)“低價(jià)———低檔———無(wú)品牌”狀態(tài)，究其原因，對(duì)育種品質(zhì)的追求還重視不夠，對(duì)品牌的培育還很淡薄。結(jié)果就是產(chǎn)量上去了，品質(zhì)卻沒(méi)有跟上。實(shí)際上我國(guó)的優(yōu)質(zhì)大米還是有一些的，如東北五常美裕大米、吉林圣水禾大米等，但勢(shì)單力薄，還沒(méi)有形成氣候。

近年來(lái)我國(guó)糧食生產(chǎn)雖然不斷取得豐收，但種糧效益仍然偏低，主要原因就是糧食作為最普通的一種農(nóng)產(chǎn)品，價(jià)格上不去。目前，我國(guó)稻米80%作口糧消費(fèi)，全國(guó)年均消費(fèi)大米2.4億噸，其中品牌大米僅占2%。如果育種單位、糧食企業(yè)多從品牌、營(yíng)養(yǎng)保健、精加工等方面下功夫，那么優(yōu)良品質(zhì)所帶來(lái)的利潤(rùn)將是無(wú)比誘人的。