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第一條為貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法（試行）》，加強對食用植物油（以下簡稱食油）的衛生監督管理，制定本辦法。

第二條本辦法管理范圍系指花生油、大豆油、棉籽油、菜籽油及芝麻油、葵花籽油、玉米胚芽油、茶油、米糠油、胡麻油等植物油。

第三條生產加工食用植物油必須遵守GB8955《食用植物油廠衛生規范》。

第四條各生產加工單位必須對成品進行檢驗，符合GB2716《食用植物油衛生標準》后方可出廠銷售。

第五條采購食用植物油必須索取衛生合格證或化驗單，不符合《食用植物油衛生標準》的不得銷售。

第六條生產、貯存及銷售食油應有專用油桶（池、槽），并要保持清潔，定期清洗。為防止與非食用油相混，食用油桶應有明顯標記，分區存放。貯存、運輸、裝卸時要避免日曬、雨淋及有毒、有害物質污染。

第七條生產食油的原料中發現有毒雜草籽及異物必須清除，生產中使用的水必須符合GB5749《生活飲用水衛生標準》。生產過程應嚴格防止潤滑油的污染。生產食油的溶劑應符合衛生標準。運輸、貯存、轉罐時，應有專用車（或特別洗槽車）、專用罐及專用管道擬防污染。

第八條用浸出法生產食油的單位必須制訂和嚴格執行生產操作規程，浸出油車間空氣中有害物質濃度應符合現行的《工業企業設計衛生標準》的有關規定，嚴防溶劑跑、冒、滴、漏。

第九條生產棉籽油必須采取有效措施，使游離棉酚含量符合GB2716《食用植物油衛生標準》。

第十條未經精煉的毛油，不得供食用。

第十一條食品衛生監督機構對生產經營者應加強經常性衛生監督，根據需要無償抽取樣品進行檢驗，并給予正式收據。

第十二條違反本辦法的，根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的有關規定追究法律責任。

第十三條本辦法由衛生部負責解釋。