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近年來，隨著人們消費水平的提高，綠色健康理念深入人心，各地政府也不斷出臺政策鼓勵發展生態茶園，生態茶逐漸成為商家宣傳推廣的賣點。而需經過嚴格標準、程序認證的有機茶，也逐漸為消費者所接受和了解。相比生態茶，有機茶產業發展雖然面臨著茶園管理成本高、優質不優價、公信力有待提升等諸多挑戰，但是，有機茶的發展依然呈現出消費者關注度越來越高、政府扶持力度和監管力度“雙向利好”、市場潛力巨大的良好態勢。

一、茶產業迎來新發展機遇

2021年8月，農業農村部官網就代表提出的關于加大財政扶持茶產業科技創新與綠色發展的建議做出《十三屆全國人大四次會議第2077號建議的答復》表示，國家市場監管總局將會同有關部門持續優化茶葉標準體系，進一步加強茶葉綠色病蟲害防治、生態茶園建設、茶樹良種選育栽培、加工技術、檢測方法、產品追溯等國家標準制修訂工作，不斷完善茶葉全產業鏈標準化建設。持續優化有機產品認證制度，積極推動實施包括有機茶在內的有機產品等食品農產品認證工作。2021年9月，三部門聯合發布的《關于促進茶產業健康發展的指導意見》中，提出生態優先、綠色發展。樹牢綠水青山就是金山銀山理念，建設綠色生態茶園，推廣綠色生產加工技術，生產綠色有機產品，引導綠色消費。早在2017年，《云南省茶產業發展行動方案》明確，按照“高效、優質、生態”的要求，堅持“集中連片、規模經營、重點布局、協調發展”的原則，加強茶園基礎設施建設，到2020年，全省高效優質生態茶園面積達到300萬畝左右、有機茶園70萬畝左右；到2022年，全省高效優質生態茶園面積達到350萬畝以上、有機茶園80萬畝以上。2021年5月，云南省舉辦新聞發布會介紹，全省茶葉面積720萬畝，總產量47萬噸，有機認證茶園面積82萬畝、有機產品認證數量1014個，面積和產品認證數量均居全國第一，成為中國有機茶第一省。2021年2月1日起施行的《貴州省茶產業發展條例》中提出，茶產業發展堅持生態優先、綠色發展；支持開展茶樹種植基地綠色、有機、地理標志、良好農業規范農產品等認證；產茶地區縣級以上人民政府應當對獲得良好農業規范、食品安全管理體系認證以及綠色食品、有機產品認證等的茶葉企業給予獎勵。據艾媒咨詢發布的《2021年中國茶葉禮盒市場分析研究報告》顯示，中國茶葉禮盒從2017年的275.9億元增長至2020年的374.1億元，年均保持超過10%的增長率，預計2023年中國茶葉禮盒市場規模將達到527.2億元。艾媒分析師認為，針對顧客的口味、年齡等給顧客選取性價比較高的茶葉，搭配不同的茶葉禮盒，專門定制，同時配合“生態”“綠色”的健康品牌，正在成為市場的新寵。在2021年的“雙11”，茶行業也取得不錯的銷售業績，淘系電商平臺上TOP100的茶行業店鋪交易總額4.25億元，其中TOP10店鋪交易總額為2.29億元。中國農業科學院茶葉研究所副研究員陳富橋分析認為，從國內外關于有機產業的發展歷程來看，隨著經濟收入和生活水平的提高，人們對食品的品質要求也會隨之提高，出現從數量型消費向品質型消費的升級。在這一過程中，食品的安全性是品質的基礎，通過生態甚至有機的方式，可以更好滿足消費者的品質訴求。因而，包括茶葉在內的代表生態有機理念的產業，確實正在面臨重大的發展機會。河南省茶葉商會副秘書長李亞磊認為，未來有機茶在市場的接受度和歡迎度還將進一步擴大，但是對其制茶工藝的要求也會更高。中高端消費者迫切需要的是品質安全有保證、茶葉感官質量過關的高質量有機茶。

二、精準定位提升有機茶的接受度

隨著各地政府不斷出臺政策鼓勵，生態茶、有機茶得到長足發展，尤其是有機茶發展勢頭良好。伴隨著有機茶的發展，有機茶管理成本高、優質不優價等問題也成為發展中面臨的痛點。杭州中農質量認證中心副主任胡強介紹，近年來，我國有機茶葉產量穩中有升，云南、江西和貴州省的有機茶葉生產面積位居全國前三，面積和全國占比分別為3.0萬公頃、1.48萬公頃、1.22萬公頃和27%、13%、11%。據統計，截至2020年底，全國有機茶生產面積約11.1萬公頃（166萬畝左右），生產產量為23萬噸，分別占全國茶葉總面積的3.5%、總產量的8.2%，總體上看，有機茶面積和產量都呈增長趨勢。胡強介紹，截至2020年12月31日，中國農科院茶葉研究所茶葉質量認證發展研究中心，服務認證茶葉企業410家、發放有機茶證書703張，認證企業數量每年增長8%—10%，呈現良好增長勢頭。采訪中，不少商家告訴記者，自家產品是生態茶。“有自家茶園的經銷商，為了提升產品品質打造品牌，一般都會采用生物手段防控病蟲害，只是大家很少會去做有機認證。”北京某文化傳播有限公司總經理陳艷竹告訴記者。云南臨滄某茶業有限公司總經理楊國勝向記者表示，“我們以前做過一兩年的有機認證，后來中斷，現在也不用農藥化肥，所以質量上有保證。另外，像我們臨滄很多都是大葉種茶樹，幾乎用不上農藥，七八年前可能會用化肥、除草劑之類的，現在因為政府鼓勵和引導發展綠色生態茶園，種茶戶也意識到農藥化肥對茶葉品質的不利影響，所以現在幾乎都不用了”。“我們可能是最早一批做有機茶認證的茶企了，做有機茶不僅對環境有要求，而且對灌溉的水源和土壤等都有嚴格要求，所以做出的茶品質較高。”福建省某茶業有限公司經銷商吳興紅向記者介紹。多位商家也向記者表示，由于有機茶價格較貴，消費者對價格比較敏感。另外，楊國勝向記者表示，“像我們公司有二三百畝的茶園，以前做有機認證費用比較高，每年要多花費1—2萬，而有機認證流程比較復雜、煩瑣，每年還要復認證，要求高，所以我們做了一兩年認證后就放棄了”。也有商家向記者表達了類似的觀點，目前的很多茶葉種植戶多是小農戶，他們會認為做認證不值，茶葉市場銷售又存在賣難，做認證會攤高成本。一些有品牌意識的企業或者大企業更愿意去做有機認證，提升品牌質量形象。胡強表示，有機茶價格可能總體上偏貴20%左右。但是，總體上看，目前有機茶優質沒有體現出優價。有機認證的費用對企業來講占比應該是很少的，平均每個企業每月花費1—2萬元。浙江某茶業有限公司創始人吳向明向記者表示：“我們生產的有機茶沒做過營銷推廣，加上產量少，一直供不應求；我認為有機茶也不能賣得太貴，要品牌化發展?！崩顏喞谡J為，有機茶屬于相對小眾一些的高端品類。一般情況下，生產和營銷的成本也相對比較高，所以售價也偏高一些。從河南產業市場的角度來看，個別主打有機茶的品牌發展還是非常不錯的，特別是在白茶這一品類當中有機茶的表現要更突出一些，在河南省發展勢頭都較全國市場更好一些。陳富橋分析道，對企業來說，進行有機茶生產，是對企業管理流程的一種規范，也是促進和規范茶葉企業生產的一套行為規范，甚至是一種管理工具。在企業品牌化推廣過程中，引入有機理念和流程，可以提高消費者對品質的信任度，建立良好的美譽度，也彰顯了企業的綠色生態的社會責任感。“當然，有機茶畢竟產量有限，同時也不是所有人都對有機理念認同，或者對有機產品信任，由于國內有機認證產品市場尚待進一步培育，因而在發展中也要根據消費者進行精準定位，采用一些營銷策略，引導提高大家對有機產品的接受和認可程度。”李亞磊補充道，說到底，茶葉屬于飲品，這樣的特征要求，除了確保原料有機高質量之外，制茶工藝的要求更高。所以并不是擁有有機茶園的茶葉就能受到消費者的喜愛，更重要的是制茶工藝技術過硬才能將有機茶原料的優勢發揮出來，制作出消費者喜愛的口感和滋味。

三、綠色消費與產業發展形成良性互動

采訪中，不少商家表示，受新冠肺炎疫情影響，茶葉銷售遇到一定的困難；而一些做有機茶的商家普遍反映銷售狀況要好些，除了多年口碑積累的固定銷售渠道外，在出口方面也有著較好的表現。近日，國家發展改革委等七部門發布《促進綠色消費實施方案》提出，到2025年，綠色消費理念深入人心。而有機茶在促進綠色消費和出口方面也起到了積極作用。根據海關總署統計，2021年，我國茶葉出口36.94萬噸，金額22.99億美元，平均單價6230美元/噸，同比分別上升5.89%、12.82%、6.68%，出口量、額、價均創歷史新高。陳富橋分析表示，由于進口國對出口茶葉有繁多的檢測和安全要求，進行有機認證無疑是打開國際市場的重要手段，也能滿足國際茶葉貿易壁壘的要求。對出口毫無疑問具有促進作用，降低盲目出口的市場風險和政策風險。陳富橋還認為，有機認證對綠色消費的促進作用是一個漸進的過程。通過有機認證標識的推出，讓有機產品和非有機產品進行了區分，豐富了消費者的選擇，滿足了消費者對有機產品的需求。通過規范的有機認證管理，讓消費者對有機產品的品質有了信任感，更容易接受有機產品。同時，通過有機認證的宣傳推廣，讓更多人了解了有機概念，進而接受了有機理念和生活方式，讓綠色消費內化為一種消費自覺，與有機產業的發展形成良性互動。此外，胡強認為，有機茶生產和有機農業一樣，生產過程遵循“健康、生態、公平、關愛”四大原則。30多年的有機茶生產實踐證明，有機茶發展為消費者提供了大量優質、健康的茶產品，保護了農業生態環境可持續發展、促進了茶農增收致富，在我國脫貧攻堅、產業扶貧中發揮了重要作用。未來，有機茶產業必將在生態文明、鄉村振興戰略的推進中發揮更為重要的作用。

作者:袁國鳳 單位:中國食品報