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摘要：茶葉歷史主要包含四個(gè)方面的內(nèi)容，即茶傳播史、茶經(jīng)濟(jì)史、茶科技史以及茶文化史，這些是茶文化必不可少的組成。開展有效的茶葉歷史教學(xué)能夠在很大程度上加強(qiáng)高校學(xué)生的文化素養(yǎng)和學(xué)術(shù)素養(yǎng)。基于此，本文主要根據(jù)當(dāng)前茶葉歷史教學(xué)的有效性展開探究，并結(jié)合自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn)提出優(yōu)化措施，以此為同行教育工作者提供參考，促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)更好的實(shí)現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：茶葉歷史；教學(xué)有效性；分析探究

在我國(guó)茶葉文化不斷發(fā)展的背景下，我們國(guó)家一些高校特別是農(nóng)業(yè)類學(xué)校設(shè)置了茶文化課程，進(jìn)而加強(qiáng)大學(xué)生的文化素質(zhì)。茶文化中最主要的組成就是茶葉歷史，包含了茶傳播史、茶經(jīng)濟(jì)史、茶科技史和茶文化史四方面內(nèi)容。當(dāng)前“茶史”已逐漸成為了茶文化中重要的課程。通常是茶文化、茶學(xué)、茶藝類專業(yè)的選修或是必修課程，還是高校學(xué)生接受文化素養(yǎng)教育的公選課程。茶葉歷史教學(xué)是一門全新的課程，必須要對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)目標(biāo)等進(jìn)行充分探究。

1茶葉歷史教學(xué)的定位及作用

茶葉歷史教學(xué)的設(shè)立充分響應(yīng)了我們國(guó)家提出建設(shè)專業(yè)教學(xué)課程的要求，對(duì)其定位是“技能教學(xué)、輔助教學(xué)和文化傳承”，致力利用“茶葉歷史和非遺文化”等良好的教育資源共享共建，促進(jìn)教學(xué)觀念、模式和學(xué)習(xí)方法的改革升級(jí)，為那些職業(yè)院校教師、學(xué)生以及愛好茶葉歷史的人員服務(wù)，給他們提供個(gè)性化、全面化學(xué)習(xí)茶葉歷史的資源。我國(guó)茶葉歷史教學(xué)是給茶葉歷史教學(xué)與學(xué)習(xí)而設(shè)立的，其作用主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：首先，給愛好茶葉歷史的人員提供自主學(xué)習(xí)探究的服務(wù)，給學(xué)生提供豐富的教學(xué)資源與學(xué)習(xí)環(huán)境，使他們能夠更加便利的通過教學(xué)活動(dòng)了解和掌握更多有關(guān)茶葉歷史的知識(shí)，認(rèn)識(shí)茶葉歷史有關(guān)的背景信息與補(bǔ)充內(nèi)容，利用互聯(lián)網(wǎng)中豐富的教學(xué)資源有效提高自身的綜合素質(zhì)。其次，給教師提供良好的教學(xué)環(huán)境。利用豐富的茶葉歷史相關(guān)內(nèi)容，各個(gè)地區(qū)的教師、非遺傳承人、茶葉歷史有關(guān)專業(yè)人士可以根據(jù)不同的視角提供有關(guān)茶葉歷史的指導(dǎo)以及素材，進(jìn)而更好的實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的共享。

2茶葉歷史教學(xué)的內(nèi)涵特質(zhì)

高校教師在開展茶葉歷史教學(xué)的過程中，不僅要充分發(fā)掘其中的蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，展現(xiàn)其文化形態(tài)，還要結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，重視建設(shè)完整的教學(xué)載體。學(xué)生的參與度是茶葉歷史教學(xué)形成的前提和基礎(chǔ)，也是茶葉歷史發(fā)展和傳播的主要?jiǎng)恿ΑＴ诓枞~歷史不斷弘揚(yáng)和發(fā)展的過程中，多元的文化形態(tài)是茶葉歷史順利發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α８鶕?jù)茶葉歷史的大眾創(chuàng)造性來(lái)看，要想合理的應(yīng)用茶葉歷史，就要充分尊重高校學(xué)生的創(chuàng)造性和主體性，使茶葉歷史切實(shí)結(jié)合到人們的實(shí)際生活中。茶葉歷史從物質(zhì)元素發(fā)展為現(xiàn)階段的文化機(jī)制，其中最重要的因素就是人們對(duì)茶葉歷史的認(rèn)可，同時(shí)把茶以及飲茶當(dāng)成日常生活中的基礎(chǔ)內(nèi)容，這是茶葉歷史由物質(zhì)元素升級(jí)為綜合文化的重要內(nèi)涵。尤其是茶葉歷史和人們生活習(xí)慣的結(jié)合，給茶葉歷史的良好運(yùn)用奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。現(xiàn)階段人們?cè)谶\(yùn)用茶葉歷史的過程中，必須要根據(jù)茶葉歷史的多樣性與層次性開展，在歷史多元表現(xiàn)的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行創(chuàng)新，進(jìn)而創(chuàng)建良好的茶葉歷史運(yùn)用途徑。

3茶葉歷史教學(xué)對(duì)培養(yǎng)學(xué)生思維能力的作用

3.1激發(fā)想象力

要想培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)就必須要充分激發(fā)他們的想象力。學(xué)生只有對(duì)一件事有足夠的興趣才會(huì)對(duì)其進(jìn)行積極的探究，只有對(duì)所學(xué)知識(shí)具有強(qiáng)烈的好奇心才可以切實(shí)發(fā)揮自己的想象力，同時(shí)在想象事物的過程中加強(qiáng)自身的創(chuàng)新意識(shí)和能力。茶葉具有上千年的歷史，在社會(huì)中各個(gè)領(lǐng)域都可以充分體現(xiàn)出來(lái)。例如，教師可以給學(xué)生提出問題：“為什么倒茶不可以倒?jié)M，只能七分滿？”讓他們對(duì)這一問題進(jìn)行思考探究。在這一過程中，學(xué)生就會(huì)充分發(fā)揮自己的想象力，把這一問題和茶俗禮儀、茶人思想、方便拿起茶杯等內(nèi)容進(jìn)行聯(lián)想，最終根據(jù)這些方面的知識(shí)得出正確的結(jié)論。由此可知，開展茶葉歷史教學(xué)能夠切實(shí)有效的激發(fā)學(xué)生的想象力，使他們?cè)诮窈竺鎸?duì)問題的時(shí)候能夠舉一反三，最大限度發(fā)揮自身的創(chuàng)新意識(shí)和能力。

3.2拓寬知識(shí)面

培養(yǎng)學(xué)生的思維能力要有更多綜合性知識(shí)的支持。當(dāng)代學(xué)生選擇學(xué)習(xí)的專業(yè)通常都太過細(xì)致入微，這就致使他們學(xué)習(xí)的課程也非常專業(yè)。但是，設(shè)置這樣的專業(yè)課程會(huì)使他們的視野范圍變小，導(dǎo)致他們無(wú)法更加全面的看待問題。茶葉歷史教學(xué)涵蓋了諸多方面的知識(shí)內(nèi)容，茶葉歷史課程也具備很強(qiáng)的綜合性。在實(shí)際開展茶葉歷史教學(xué)活動(dòng)的過程中，學(xué)生可以認(rèn)識(shí)到從古代到現(xiàn)代的發(fā)展歷史、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、茶道思想、茶文化等各種知識(shí)內(nèi)容，這些知識(shí)涉及到了諸多方面，能夠很大程度上拓展學(xué)生的視野和知識(shí)面，促進(jìn)他們各項(xiàng)思維能力的全面發(fā)展。

4茶葉歷史教學(xué)的現(xiàn)狀及問題

在我們國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的形勢(shì)下，學(xué)習(xí)和了解茶葉有關(guān)的文化、知識(shí)的人不斷增加，茶葉歷史教學(xué)也已經(jīng)進(jìn)入了大學(xué)校園，我們國(guó)家很多高校都已經(jīng)設(shè)置了茶葉歷史課程，同時(shí)在實(shí)際開展教學(xué)很多時(shí)，把具體的茶技術(shù)講解引入教學(xué)活動(dòng)中。茶藝師是我們國(guó)家新出現(xiàn)的職業(yè)，并且被列為我國(guó)的勞動(dòng)技能。國(guó)家鼓勵(lì)人們多多了解和學(xué)習(xí)茶葉歷史，并將其結(jié)合到高校的文化素養(yǎng)教育當(dāng)中。我們國(guó)家諸多研究茶葉歷史的專業(yè)和教師等，都在不斷探索與分析茶葉歷史對(duì)學(xué)生人文素質(zhì)的影響，并獲取了十分理想的成就，但依舊存在著很多不足和問題。第一，茶葉歷史在我們國(guó)家的已經(jīng)有超過四千多年，其中包含的哲理非常深邃。茶葉歷史把儒家、道家的精神互相結(jié)合，所以，教師在開展茶葉歷史教學(xué)的過程中，不可以將其通過單純的說(shuō)教或者灌輸式進(jìn)行教學(xué)。怎樣使學(xué)生可以更加深刻的了解與掌握茶葉歷史思想精華，同時(shí)積極主動(dòng)的弘揚(yáng)，這是當(dāng)前高校管理人員和教師需要思考的問題。第二，高校必須要不斷創(chuàng)新茶葉歷史教學(xué)的內(nèi)容、模式以及理念等。現(xiàn)階段，大部分高校在設(shè)置茶葉歷史課程的過程中，都過于傾向?qū)Σ璺ā⒉栉幕确矫娴慕淌冢虒W(xué)內(nèi)容也大多停留于論史、論事上，與當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展出現(xiàn)了不符的現(xiàn)象。同時(shí)，茶葉歷史教學(xué)運(yùn)用的教學(xué)模式較為固定單一，完全照搬其它學(xué)科的教學(xué)模式，導(dǎo)致學(xué)生只是停留于對(duì)茶葉歷史的學(xué)習(xí)中，沒有將所學(xué)知識(shí)真正實(shí)踐與日常生活中，學(xué)生在課下時(shí)間難以接觸到和茶葉歷史相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，沒有辦法真正操作采茶、泡茶等具體步驟。死板的文字沒有辦法把茶葉歷史的內(nèi)涵完全體現(xiàn)出來(lái)，也沒有辦法使學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的印象更加深刻，無(wú)法切實(shí)有效的激發(fā)高校學(xué)生對(duì)茶葉歷史教學(xué)的主動(dòng)性與熱情。第三，我們國(guó)家的高校現(xiàn)階段只是停留在茶葉歷史知識(shí)的教學(xué)上，沒有充分發(fā)揮茶葉歷史教學(xué)的育人功能，對(duì)這一課程的探究也缺乏全面性。所以，教師必須要將茶葉歷史的育人作用最大限度體現(xiàn)出來(lái)，只有這樣才可以更加有效的加強(qiáng)高校學(xué)生的綜合素質(zhì)，引導(dǎo)他們逐步樹立積極向上的價(jià)值觀、社會(huì)觀以及人生觀。

5茶葉歷史教學(xué)的有效策略

5.1創(chuàng)新教學(xué)方式，營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍

創(chuàng)新切實(shí)有效的教學(xué)模式、氛圍與方式有利于教師更好的實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。教師必須要積極創(chuàng)新當(dāng)前的教學(xué)方式，構(gòu)建輕松愉悅的教學(xué)氛圍，充分調(diào)動(dòng)高校學(xué)生對(duì)茶葉歷史的學(xué)習(xí)熱情，從而加強(qiáng)學(xué)生的總結(jié)文化素養(yǎng)。多元化的教學(xué)模式還能夠幫助大學(xué)生更好的理解與掌握茶葉歷史相關(guān)的知識(shí)，同時(shí)有效的傳播茶葉歷史。所以，教師必須要打破以往灌輸式教學(xué)模式，利用提問式、互動(dòng)式、討論式等各種方式進(jìn)行有效結(jié)合，使大學(xué)生在掌握基礎(chǔ)知識(shí)的過程中，還可以有效鍛煉其他綜合能力，更好的實(shí)現(xiàn)大學(xué)生綜合素質(zhì)全面發(fā)展。在實(shí)際開展茶葉歷史教學(xué)時(shí)，教師不僅要充分發(fā)揮多媒體技術(shù)在教學(xué)活動(dòng)中的作用，給學(xué)生教授茶葉歷史的基礎(chǔ)知識(shí)；教師還要注重結(jié)合學(xué)生之間的交流與溝通。同時(shí)，教師還可以給學(xué)生設(shè)置相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)，使他們?cè)谡n后時(shí)間積極查閱有關(guān)信息，同時(shí)制作成小視頻或是ppt，并在課堂中展示出來(lái)，學(xué)生間能夠隨意發(fā)揮表達(dá)，這樣不但可以充分鍛煉大學(xué)生的實(shí)踐與獨(dú)立能力，還可以培養(yǎng)他們?cè)趯W(xué)習(xí)中的主動(dòng)性以及對(duì)知識(shí)的處理、搜集能力。

5.2積極改正教學(xué)內(nèi)容

大多數(shù)學(xué)校在設(shè)置茶葉歷史課程的時(shí)候，通常將上課時(shí)間設(shè)置為三十分鐘。但是茶葉歷史課程的知識(shí)內(nèi)容非常多，其中包括茶葉的分類、特征、飲茶習(xí)俗等諸多知識(shí)。根據(jù)調(diào)查資料顯示，大多數(shù)高校學(xué)生覺得在學(xué)習(xí)茶葉歷史課程后，只需要對(duì)茶有基礎(chǔ)了解就能自己試著泡茶。但因?yàn)椴枞~歷史教學(xué)在設(shè)置教學(xué)內(nèi)容上存在一定不足，有些教師在給學(xué)生講解知識(shí)的過程中，過于重視茶葉歷史的理論知識(shí)，而忽略了其蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵與藝術(shù)性，導(dǎo)致無(wú)法充分體現(xiàn)出茶葉歷史對(duì)學(xué)生修身養(yǎng)性、陶冶情操的良好作用。在茶葉歷史教學(xué)在高校中被設(shè)置為公共選修課之后，從之前的三十課時(shí)改變?yōu)槎n時(shí)，同時(shí)因?yàn)榇髮W(xué)生來(lái)自全國(guó)各地不同的地區(qū)，并且學(xué)習(xí)的專業(yè)和對(duì)茶葉歷史的理解與基礎(chǔ)存在一定差異，特別是沒有學(xué)習(xí)過植物學(xué)系的學(xué)生，難以更好的學(xué)習(xí)與掌握茶葉有關(guān)的知識(shí)以及文化，這樣的狀況就導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、興趣大大降低。根據(jù)這種現(xiàn)象，教師必須要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r和茶葉歷史教學(xué)的根本目標(biāo)，積極改進(jìn)當(dāng)前采用的教學(xué)方式、理念和內(nèi)容，在教授茶葉歷史的理論知識(shí)過程中，應(yīng)該重視展現(xiàn)出茶葉歷史的思想和內(nèi)涵，主要講解茶葉歷史中有關(guān)陶冶情操、修身養(yǎng)性的知識(shí)內(nèi)容，進(jìn)而有效提升大學(xué)生的人文素養(yǎng)，使他們?cè)谶@一過程中能夠讓身心健康發(fā)展。現(xiàn)階段，教師在實(shí)際開展茶葉歷史教學(xué)活動(dòng)時(shí)，已經(jīng)慢慢形成了茶類、飲茶、茶文化等互相獨(dú)立、互相關(guān)聯(lián)的主題內(nèi)容。通過實(shí)踐研究顯示，當(dāng)前的教學(xué)內(nèi)容能夠在極大程度上適應(yīng)大學(xué)生、社會(huì)對(duì)茶葉歷史的運(yùn)用要求，同時(shí)受到了廣大學(xué)生的喜愛，還大大提升了教學(xué)成效。

5.3開展品茶論道活動(dòng)，把理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐

在高校中設(shè)置茶葉歷史課程，不但能夠更好的豐富教學(xué)內(nèi)容，還能夠在大學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)有效傳播茶葉歷史，最關(guān)鍵的是能夠幫助學(xué)生修養(yǎng)身心、陶冶倩操，有利于他們形成良好的生活態(tài)度以及生活習(xí)慣，不斷加強(qiáng)大學(xué)生的審美能力與人文素養(yǎng)。所以，高校與當(dāng)?shù)氐恼块T必須要積極的開展和茶葉歷史有關(guān)的品茶論道活動(dòng)，構(gòu)建出悠然自得、寧?kù)o祥和的輕松氛圍，使大學(xué)生在這種氛圍把掌握的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐活動(dòng)中。在開展品茶活動(dòng)的過程中，教師必須積極引導(dǎo)學(xué)生參與到其中，親自操作泡茶、品茶等環(huán)節(jié)，這樣不僅能夠使他們對(duì)茶葉知識(shí)的記憶更加深刻，還可以充分激發(fā)他們協(xié)同合作、樂于奉獻(xiàn)的美好品質(zhì)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，在很大程度上提高了人們的生活質(zhì)量，父母對(duì)子女的溺愛也更加嚴(yán)重，再加上大多數(shù)學(xué)生都是獨(dú)生子女，父母的過渡寵愛導(dǎo)致他們喪失了最基本的勞動(dòng)能力，也沒有節(jié)約意識(shí)。但是在高校中設(shè)置茶葉歷史課程，可以幫助學(xué)生形成悠然自得、寧?kù)o祥和的生活態(tài)度，還在潛移默化中培養(yǎng)了他們不懼艱險(xiǎn)、無(wú)私奉獻(xiàn)的美好品質(zhì)，茶葉歷史所包含的哲理可以促進(jìn)學(xué)生今后的順利發(fā)展與成長(zhǎng)。所以，教師必須要充分挖掘茶葉歷史所包含的人生哲理，引導(dǎo)學(xué)生形成勇敢、勤勞、無(wú)私的良好精神品質(zhì)，樹立正確健康的價(jià)值觀、社會(huì)觀以及人生觀。例如，在組織開展“茶如人生”的實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，教師必須對(duì)學(xué)生進(jìn)行正確的引導(dǎo)，使他們將茶作為引言，通過茶對(duì)人生進(jìn)行暢享，使學(xué)生之間展開積極的交流與互動(dòng)，只有這樣才可以使他們更加深刻的理解茶葉歷史的內(nèi)涵，引導(dǎo)大學(xué)生通過積極正確的態(tài)度對(duì)待日常生活中的各種事情，進(jìn)而形成良好的生活習(xí)慣態(tài)度，并且樹立積極向上的價(jià)值觀、人生觀和社會(huì)觀。

6結(jié)語(yǔ)

茶葉在我們國(guó)家已有四千多年的歷史，在新時(shí)代依舊具有很強(qiáng)的生命力。茶葉有養(yǎng)生的功能，可以有效加強(qiáng)人們的身體素質(zhì)。所以，教師應(yīng)該在學(xué)生掌握茶葉歷史的前提下，充分挖掘茶葉歷史的內(nèi)涵，把茶葉歷史與素質(zhì)教育進(jìn)行有效結(jié)合，進(jìn)而增強(qiáng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)。教師要合理運(yùn)用多媒體技術(shù)，將其運(yùn)用到所有教學(xué)活動(dòng)中，這樣不但可以提升教學(xué)效果，還能夠節(jié)省時(shí)間，加強(qiáng)教師工作的效率。教師要積極發(fā)揮茶葉歷史的育人功能，只有這樣才可以有效的提升學(xué)生的素養(yǎng)，使他們樹立積極的價(jià)值觀、人生觀與社會(huì)觀。

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作者:潘彥軍 單位:臨洮縣衙下集鎮(zhèn)楊家廟學(xué)校